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詳細資料ISBN：9787533765231 規格：134頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢，小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品變得花樣繁多、風格各異。 甘智榮編著的《從零開始學烘焙》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，共分為5個篇章，依次是烘焙常識篇、趣味零嘴餅干篇、松軟綿蜜蛋糕篇、百變誘人面包篇和甜蜜誘惑派撻布丁篇，每一篇都詳細介紹了多款美味西點的制作過程，帶給你前所未有的零失敗成功體驗！ 這麼多款美味的烘焙食品，材料齊全，做法豐富，功效繁多，即使是新手，即便只挑選其中一部分來學習，一切從零開始，都能很快使廚藝步入正軌。潛心學習，你就能體會到自己的進步。 甘智榮，從事烹飪工作多年，擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策划師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長食品雕刻、冷盤制作和面點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流，在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀，同時傳授學員遍及全國，桃李滿天下。2002年創辦了「智榮廚藝網」（WWW.ZHIRONGCOOK.COM）。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平台。 甘智榮與烹飪專業有着不解之緣，在技術上敢於推陳出新，與時俱進是他在烹飪界追求的目標，幾十年如一日。在烹飪領域里不斷尋求探索專業技法的精髓，傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。並曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食與健康》、《四季飲食》等書，弘揚了中華飲食。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.cna.com.tw/news/aedu/201412070018-1.aspx 學烘培 愛彩妝 劉岡政 ... 峰高雄7日電）高雄餐旅大學烘焙系校友劉岡政，就讀大學時發現彩妝是最愛，捨棄拿手的烘培手藝 ... n.yam.com/cna/society/20141207/20141207730696.html 高雄餐旅大學烘焙系校友劉岡政，就讀大學時發現彩妝是最愛，捨棄拿手的烘培手藝，從零開始拜師彩妝女師傅圓... www.mrbook.com.tw/showroom/book?layer=4&id=O012209&page=14 最詳細烘焙筆記書iii：從零開始學戚風蛋糕 ... 圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教 ... NOWnews 今日新聞 > 生活 > 學烘培愛彩妝 劉岡政不悔追夢 從零開始學烘培 |
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資料來源：博客來 |
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